(Este documento cuenta con el aval de la Sociedad Argentina de Pediatría)

La deficiencia de zinc causa un retraso en el crecimiento de los niños, un índice más alto de infecciones como la diarrea y la neumonía, resultados anormales de embarazos y cambios en el desarrollo neurológico.

Los datos nacionales del balance dietético indican que hasta la mitad de la población mundial está en riesgo de padecer de una absorción inadecuada de zinc, y las informaciones de supervisión nacional indican que el 40% de los niños de los países de bajos ingresos tienen retraso del crecimiento.

Los lactantes, los niños pequeños y las mujeres embarazadas y mujeres en período de lactancia tienen un riesgo muy alto de padecer de deficiencia de zinc debido a sus elevados requerimientos de este nutriente esencial.

Las dietas basadas exclusivamente o predominantemente en productos vegetales tienen contenidos de zinc relativamente bajos y una pobre absorción de zinc.

La carne vacuna contiene un promedio de 6 mg cada 100 gramos, el doble que la carne de ave y cuatro veces más que la de pescado.

FUENTE: Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.